آرشیو برای 1393/12/20

راهی برای بهتر رنگ دادن زعفران و دم کشیدن زعفران

توسط: | بدون دیدگاه | بر:اسفند 20, 1393 | دسته بندی : تکنیک های آشپزی

00-15620-1353-saffron-storing

می‌گویند خوردنش آرامش‌بخش است و برای تمدد اعصاب مفید، به افزایش خنده نیز كمك می‌كند و افسردگی را می‌كاهد. زیبایی و طراوت خاصی به برنج می‌بخشد و از همین رو، اغلب آشپزخانه‌ها به این كالای ارزشمند مجهز است هر چند كه قیمت بالایی دارد و همچون طلا، گرمی و مثقالی... بیشتر

ادامه مطلب

11 روش صحیح پخت غذاها از بخارپز و تنوری تا…

توسط: | بدون دیدگاه | بر:اسفند 20, 1393 | دسته بندی : تکنیک های آشپزی

فنون-آشپزی

بکارگیری روش‌های صحیح طبخ نقش موثری در ارتقای سلامت ما دارد. یازده روش صحیح پخت غذا در ادامه می‌آید : 1 – برای روش صحیح پخت غذا تا حد امکان غذا را بخارپز، کبابی، تنوری، گریل یا آب پز نمایید. 2 – هرچه مواد غذایی به ذرات کوچک‌تر تقسیم شوند،... بیشتر

ادامه مطلب

علت ور نیامدن خمیر نان

توسط: | بدون دیدگاه | بر:اسفند 20, 1393 | دسته بندی : تکنیک های آشپزی

خمیر-پیتزا4

ورنیامدن خمیر نان علت های مختلفی دارد از جمله؛ * وقتی مایه خمیر را به جای آب در شیر حل کنید. * ممکن است دمای مواد مایه خیلی سرد یا خیلی گرم بوده است. * اندازه گیری نادرست مواد. * آرد گندم حاوی گلوتن و پروتئین است که به نان... بیشتر

ادامه مطلب

نکته های طلایی پخت برنج

توسط: | بدون دیدگاه | بر:اسفند 20, 1393 | دسته بندی : تکنیک های آشپزی

abkeshberenj

» برای سفید شدن رنگ پلو میتوانید چند قاشق ماست داخل قابلمه برنج در حال جوشیدن بریزید. » اگر برنج شما بیش از حد معمول جوشید و نرم شد میتوانید چند قاشق آبلیمو به آن اضافه کنید تا برنج شفته نشود. » برای از بین بردن بوی سوختگی برنج تکه ای نان روی... بیشتر

ادامه مطلب

فوت و فن پخت آش و آش رشته خوشمزه و جا افتاده

توسط: | بدون دیدگاه | بر:اسفند 20, 1393 | دسته بندی : تکنیک های آشپزی

ash

درست‌کردن یک آش خوشمزه، کاری هنرمندانه است. همه خانم‌ها آش درست می‌کنند، ولی بعضی از این آش‌ها حسابی جاافتاده و خوش عطر و بوست که نشان‌دهنده هنر خانم خانه‌دار است. اگر شما هم می‌خواهید آشی لذیذ و خوش طعم‌ آماده کنید، بهتر است این نکات را در نظر داشته باشید:... بیشتر

ادامه مطلب

نکات مهم در تغذیه ی سالم

توسط: | بدون دیدگاه | بر:اسفند 20, 1393 | دسته بندی : نکات سلامتی

1474

بر اساس تحقیقات انجام شده توسط سازمان جهانی بهداشت، عوامل مختلفی باعث بروز بیماری های ناشی از غذا می شوند که به طور عمده عبارتند از: - طولانی بودن زمان بین تهیه و مصرف غذا. – قرار دادن غذا به مدت طولانی در دمایی که میکروب ها در آن قادر... بیشتر

ادامه مطلب

نکاتی برای خوشمزه شدن غذاهای گوشتی

توسط: | بدون دیدگاه | بر:اسفند 20, 1393 | دسته بندی : تکنیک های آشپزی

hou7369

بسیاری از ما به دنبال راهی برای خوش‌طعم کردن غذاهای خود هستیم. طعم خوش غذا علاوه بر اینکه محرکی برای اشتها است، می‌تواند برای افراد کم وزن، کم اشتها یا گاها بیمار نیز مفید باشد. با به کار بردن روش‌های ساده، اما کاربردی زیر می‌توان غذایی با طعم خوش و... بیشتر

ادامه مطلب

آشنایی با روش های پخت ماهی

توسط: | بدون دیدگاه | بر:اسفند 20, 1393 | دسته بندی : تکنیک های آشپزی

hou9454

در این مقاله شما را با بهترین‌ راههای پخت ماهی آشنا می کنیم. 1- سوخاری کردن واقعیت این است که بیشتر مردم،‌ طعم غذاهای سوخاری را دوست دارند و حتی خیلی از کسانی که علاقه‌ای به خوردن ماهی ندارند،‌ بدشان نمی‌آید گاهی ماهی سوخاری را در برنامه غذایی خود داشته... بیشتر

ادامه مطلب
تبلیغات